Free Open eClass | ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

SC658 - ΕΥΘΥΜΙΟΣ ΛΙΑΠΗΣ

Περιγραφή Μαθήματος

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Τομέας: Γεωπονίας Τροφίμων και Περιβάλλοντος

Τάξη: Β΄

Η Τεχνολογία Τροφίμων είναι ένας από τους πλέον σημαντικούς κλάδους για τη χώρα μας αλλά και διεθνώς, όχι μόνο γιατί καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες των ανθρώπων αλλά και λόγω της αλματώδης ανάπτυξής της. Στην Ελλάδα εξελίσσεται στο μεγαλύτερο βιομηχανικό κλάδο. Είναι πολύ βασικό ο μαθητής του Τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος να έρθει σε επαφή με την Τεχνολογία Τροφίμων. Αποσκοπεί ακόμη στο να κατανοήσει ο μαθητής την έννοια του τροφίμου και τη σημασία του στη διατροφή του ανθρώπου. Σημαντικό είναι επίσης να γνωρίσει τις πολλές δραστηριότητες του δυναμικού κλάδου της βιομηχανίας τροφίμων.

http://ebooks.edu.gr/new/course-main.php?course=DSEPAL-A134

Ενότητες

Θερμιδική αξία τροφίμων - Σημασία θερμιδικής αξίας στη διατροφή

από 20/3/20 έως 27/3/20

Στην ενότητα αυτή θα γνωρίσετε τη θερμιδική αξία των τροφίμων και τη σημασία της θερμιδικής αξίας στη διατροφή του ανθρώπου. Θα ανατρέξετε στην ενότητα 2.5.2 (σελ 76) και 2.5.3 (σελ 77).

Πληροφορίες μαθήματος

Ως θερμιδική αξία ενός τροφίμου ορίζεται η ποσότητα των θερμίδων την οποία αποδίδει στον ανθρώπινο οργανισμό ένα γραμμάριο ή ένα χι-
λιόγραμμο του τροφίμου αυτού κατά την οξείδωσή του.

Ο ανθρώπινος οργανισμός έχει ανάγκη μιας ορισμένης ποσότητας ενέργειας για να μπορέσει να ζήσει και να αναπτύξει τις δραστηριότητές του.

Η θερμιδική αξία των τροφίμων έχει μεγάλη σημασία στη διατροφή του ανθρώπου. Ο ανθρώπινος οργανισμός έχει ανάγκη μιας ορισμένης ποσότητας ενέργειας για να μπορέσει να ζήσει. Πέρα από τις ανάγκες του οργανισμού σε βασικά θρεπτικά στοιχεία πρέπει να καλυφθούν και οι απαιτούμενες ημερήσιες ανάγκες σε ενέργεια. Οι ανάγκες αυτές καλύπτονται από πρωτεΐνες υδατάνθρακες και λίπη.

Διατροφικό ισοζύγιο

από 28/3/20 έως 6/3/20

Στην ενότητα αυτή θα γίνει γνωριμία με το διατροφικό ισοζύγιο. Θα ανατρέξετε στην ενότητα 2.5.4 στη σελ. 78 του σχολικού βιβλίου.

Πληροφορίες γαι την ενότητα

Ως διατροφικά ισοζύγιο ορίζεται η συμμετοχή των βασικών θρεπτικών συστατικών στο διαιτολόγιο του ανθρώπου. Σύμφωνα με την επιστήμη της διατροφής ένα ιδανικό ημερήσιο διαιτολόγιο για έναν άνθρωπο μέσου βάρους 70 κιλών, σε κανονικές συνθήκες εργασίας και σε ένα εύκρατο κλίμα, πρέπει να αντιστοιχεί σε ενέργεια 3.000 θερμίδων (kcal), οι οποίες μπορούν να ληφθούν από τις τρεις βασικές κατηγορίες των θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες - λίπη - υδατάνθρακες).

Ημερολόγιο

Προθεσμία

Γεγονός μαθήματος

Γεγονός συστήματος

Προσωπικό γεγονός

Ανακοινώσεις

Όλες...

- Δεν υπάρχουν ανακοινώσεις -

Μάθημα : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Κωδικός : SC658

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Περιγραφή Μαθήματος

Ενότητες

Ημερολόγιο

Ανακοινώσεις