Σκοπός του μαθήματος είναι να γνωρίσουμε τα χειμερινά σιτηρά , να εστιάσουμε  στην αναγκαιότητά τους στην ανθρωπότητα,  στην χρησιμότητά τους, καθώς επίσης και να μάθουμε τα προϊόντα τους.Στόχος του μαθήματος είναι  να αναγνωρίσουν οι μαθητές την συμβολή των χειμερινών-φθινοπωρινών σιτηρών στην εξέλιξη του ανθρώπινου είδους και να γνωρίζουν τα προϊόντα τους καθώς και τη χρησιμότητά τους στην καθημερινή ζωή.