Μάθημα : ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Στην ενότητα αυτή θα γίνει γνωριμία με το διατροφικό ισοζύγιο. Θα ανατρέξετε στην ενότητα 2.5.4 στη σελ. 78 του σχολικού βιβλίου.

Πληροφορίες γαι την ενότητα

Ως διατροφικά ισοζύγιο ορίζεται η συμμετοχή των βασικών θρεπτικών συστατικών στο διαιτολόγιο του ανθρώπου. Σύμφωνα με την επιστήμη της διατροφής ένα ιδανικό ημερήσιο διαιτολόγιο για έναν άνθρωπο μέσου βάρους 70 κιλών, σε κανονικές συνθήκες εργασίας και σε ένα εύκρατο κλίμα, πρέπει να αντιστοιχεί σε ενέργεια 3.000 θερμίδων (kcal), οι οποίες μπορούν να ληφθούν από τις τρεις βασικές κατηγορίες των θρεπτικών συστατικών (πρωτεΐνες - λίπη - υδατάνθρακες).