Παρουσίαση/Προβολή

(SC748) -  Γιώργος Μακρυδημήτρης

Περιγραφή Μαθήματος

Βασικές τεχνικές - διαδικασίες - παραμέτρους ελέγχου κατά την παραγωγή οινικών ροιόντων. 

Μορφολογία και σύσταση του σταφυλιού στα κύρια φαινολοφικά στάδια ανάπτυξης της αμπέλου.

Χημική σύσταση του γλέυκους - διορθώσεις, αλκοολική ζύμωση, μεταζυμωτικές διεργασίες. 

Ημερομηνία δημιουργίας

Τετάρτη 11 Νοεμβρίου 2020